verdeli menu
(v) = vegan (gv) = gluten-vrij
Onze gerechten worden zoveel mogelijk bereid met biologische ingrediënten o.a. afkomstig van biologische foodcoöperatie Odin en onze eigen dressings en sauzen naar eigen recept.
Verdeli biedt 100% vegetarische catering. Indien gewenst, kunnen wij bijna alle vegetarische gerechten vervangen voor vegan gerechten.
De vegetarische gerechten die we momenteel nog niet kunnen vervangen voor vegan gerechten zijn:
de empanadas, groententaarten & huisgemaakte crackers (deze bevatten ei).
hapjes
Hartige taarten met huisgemaakt deeg
Huisgemaakte hartige taarten van eigen deeg gevuld met:
1. zongedroogde tomaten en zoete aardappel
2. gegrilde courgette en huisgemaakte pesto
3. gerookte aubergine, tahini en rucola of:
4. gekruide rode bietjes en feta
Kleine salade (zie ‘salades’) (v)
Kleine salade portie naar keuze
Extra (optioneel): huisgemaakte crackers in de smaken zeezout, sesam of oregano
Kleine soep (zie ‘soepen) (v)
Kleine soep portie naar keuze
Extra (optioneel): huisgemaakte crackers in de smaken zeezout, sesam of oregano
Gemarineerde olijven (v) (gf)
Zwarte en groene olijven gemarineerd in een eigen dressing van verse en gedroogde kruiden
SALADEs
Orzo pesto salade (v)
Orzo, huisgemaakte pesto, gegrilde courgettes,
gekarameliseerde rode uien, prei & zongedroogde tomaatjes
Bulgur salade (v)
Heerlijk frisse bulgur salade met kerrie kruiden en groenten van het seizoen
Romige aardappelsalade (v) (gf)
Zachtgekookte aardappeltjes in een heerlijk romige dressing met dille, prei en gekarameliseerde rode uitjes
Bietjes salade (v) (gf)
Rode bieten, aardappeltjes, uitjes, en een huisgemaakte citroen-mayodressing
warme gerechten
Chili sin carne met gegrilde zoete aardappel (v)
Heerlijke stoofschotel met bonen, mais, paprika, tomaatjes en gegrilde zoete aardappel
Groenten paella (v) (gf)
Huisgemaakte paella rijk gevuld met
diverse seizoensgroenten
Farfalle met gegrilde paprika en huisgemaakte Romesco saus (v)
Farfalle gekookt in Romesco saus (Spaanse saus met de smaken van gerookte paprika, geroosterde groenten, pitten en zaden)
Gevulde portobello steak met aubergine en zoete aardappelroom (v) (gf)
Rijkgevulde portobello met gekarameliseerde aubergine en een room van zoete aardappel
Gevulde paprika’s (v)
Gevulde en geroosterde paprika’s met orzo, huisgemaakte tomatendressing, mais en kidneybonen
Orzo schotel (v)
Orzo schotel met huisgemaakte pesto, gegrilde courgettes, gekarameliseerde rode uien, prei & zongedroogde tomaatjes
Maaltijdtaarten met huisgemaakt deeg
Huisgemaakte hartige taarten van eigen deeg gevuld met:
1. zongedroogde tomaten en zoete aardappel
2. gegrilde courgette en huisgemaakte pesto
3. gerookte aubergine, tahini en rucola of:
4. gekruide rode bietjes en feta
SOEPEN
Koude watermeloen-bieten gazpacho (v) (gf)
Heerlijk frisse gazpacho met de smaken van watermeloen, rode bietjes, komijn en limoen
Venkel, aubergine & tomaat (v) (gf)
Geroosterde venkel-aubergine en tomatensoep met verse kruiden
Aardappel, prei & knolselderij (v) (gf)
Romige soep met Spaanse extra vergine olijfolie en tijm
Zongedroogde tomaten & zoete aardappel (v) (gf)
Romige zoete aardappelsoep met de intense smaak van zongedroogde tomaatjes en Spaanse kruiden
Zoete aardappel, kokos, gember (v) (gf)
Romige zoete aardappelsoep bereidt met komijn, kokosmelk, citroen en gember
Mexicaanse maissoep (v)
Maissoep met avocado en tomaatjes, op smaak gebracht met een eigen blend van Mexicaanse kruiden
Orzo, champignons en tijm
Orzosoep op smaak gebracht met champignons, tijm en room (op verzoek te bereiden met plantaardige amandelroom)
DESSERTS
(v) = vegan (gv) = gluten-vrij
Spaanse flan cake
Een heerlijks smeuïge cake met hints van sinaasappel en een laagje flan (Crème Brûlée) erboven op
Fluffy bananen kaneel cake
Net bananenbrood, maar dan héél luchtig! Met aroma’s van kaneel en een dun laagje witte chocolade
Yoghurt amandel cake (gv)
De gezondere variant van een cheesecake. Getopt met verse vruchten
Brownie (v) (gv)
Met rijke smaken van pure chocolade. Bereidt met biologische pure chocolade, amandelmeel en cacao
Worteltaart (v)
Smeuïge worteltaart met een vleugje gemixte kruiden die doen denken aan Chai
Kies voor verdeli
